Emirates Yemek Kanalı
Tavuk Mandi
Yönetici Yardımcı Şef
Yemek hakkında konuşmaktan daha fazla sevdiğim tek şey yemek yapmak
Malzemeler
Besin değerleri
Talimatlar
- Tüm marinat malzemelerini (20 g doğranmış kırmızı soğan, 2 g kırmızı gıda boyası, 3 g öğütülmüş karabiber, 2 g toz kakule, 1 g toz karanfil, 8 g tuz ve 15 g mısırözü yağı) karıştırın ve tavuk butlarını (10 x 50 g) ekleyin.
- Tavukları marine olması için 4 saat karışımda bekletin.
- Tavuk butlarını 190°C fırında 10 dakika pişirin.
- Tencereye sıvı yağ (40 g) ve sade yağı (20 g) koyun ve ısıtın.
- Soğanı (40 g) ve tüm baharatları (1 g bütün kakule, 0,5 g bütün karanfil, 0,5 g tarçın çubuğu, 2 g bütün kavrulmuş kaju, 3 g kavrulmuş dolma fıstığı ve 12 g tuz) birlikte soteleyin.
- Suyu ekleyin ve kaynatın.
- Pirinci (500 g) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç pişene kadar orta ateşte bırakın.
- Sulandırılmış safranı (3 g) ve kırmızı gıda boyasını (2 g) suya ekleyin.
- Tencereye sıvı yağ (40 g) ekleyin ve orta ateşe koyun.
- Sarımsak (30 g) ve soğanı (200 g) şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
- Tüm baharatları (13 g tuz, 4 g öğütülmüş karabiber, 3 g toz kakule ve 1 g toz karanfil) ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Ocağı kısık duruma getirin ve arada sırada karıştırarak dakikalarca pişirin.
- Domatesi (460 g) ekleyin ve domates yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.
- Tavuk suyunu (100 ml) ve suyu (1 l) ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 15 dakika daha pişmeye bırakın.
- Tuzunu ve baharatlarını kontrol edin ve gerekiyorsa ayarlayın.