Emirates Yemek Kanalı
Tavuk Machbous
Yönetici Yardımcı Şef
Yemek hakkında konuşmaktan daha fazla sevdiğim tek şey yemek yapmak.
Malzemeler
Besin değerleri
Talimatlar
- Tüm malzemeleri (12 g tuz, 2 g toz zerdeçal, 2 g öğütülmüş karabiber, 3 g toz kişniş, 3 g ibzar baharatı, 1 g kuru limon, 3 g sulandırılmış safran, 2 g toz kakule, 20 g mısırözü yağı, 10 g Emirlik sade yağı ve 1 g toz kimyon) karıştırın ve tavuk göğüslerini (10 x 144 g) ekleyin. Buzdolabına koyarak 4 saat marine edin.
- Tavuk göğüslerini önceden 190 derecede ısıtılmış fırında, kızarana kadar 10 dakika boyunca pişirin.
- Tencereye sıvı yağ (40 g) ve sade yağı (20 g) koyun ve ısıtın. Soğanı (87 g) ve sarımsağı (20 g) yumuşayana kadar soteleyin.
- Kalan baharatları (10 g doğranmış kişniş yaprağı, 5 g ibzar baharatı, 4 g toz zerdeçal, 6 g kuru limon, 2 g öğütülmüş karabiber, 3 g toz kişniş, 3 g bütün kakule ve 10 g tuz) ve kalan malzemeleri (170 g doğranmış domates ve 30 g domates salçası) ekleyin ve sotelemeye devam edin. Suyu ekleyin ve pişirin. Tuzuna bakın.
- Tencereye sıvı yağı (30 g) ve sade yağı (40 g) ekleyin ve ısıtın. Soğanı (85 g), tarçını (4 g) ve kuru limon karışımını (8 g) ekleyerek soteleyin.
- Baharat karışımını (20 g doğranmış kişniş yaprağı, 8 g tuz, 3 g ibzar baharatı, 2 g toz zerdeçal ve 2 g bütün kakule) ekleyin ve karıştırın. Daha sonra biber karışımını (170 g) ve suyu (800 ml) ekleyin. Kaynamaya başlayınca pirinci (500 g) ekleyin.
- Suyunu çekene kadar pişirin. Ardından kapağını kapatın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Machbous sosunun, pilavın altında servis edilmesi gerekmektedir.