ข้อมูลสำหรับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือเป็นพิเศษข้ามไปยังเนื้อหาหลัก

ช่องรายการอาหารของเอมิเรตส์

ไก่บซาร์

Chef Saud Al Matrooshi
รองหัวหน้าเชฟ
สิ่งเดียวที่ผมชอบมากกว่าการพูดถึงเรื่องอาหารคือการทำอาหาร

ส่วนผสม

โภชนาการ

คำแนะนำ

  • ล้างข้าว (1 กก.) และนำไปแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นผัดกับหัวหอม (200 กรัม) และกระเทียม (50 กรัม)
  • ผสมลงในเครื่องเทศที่เหลือ (เครื่องเทศอิบซาร์ 12 กรัม ผงขมิ้นชัน 8 กรัม เนยกีของเอมิเรตส์ 10 กรัม และเกลือ 10 กรัม) จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (40 กรัม) ลงไป
  • เทลงในน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วนำหม้อไปต้ม
  • กรองน้ำออกจากข้าว และนำกลับไปวางบนเตา คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง
  • ใส่หญ้าฝรั่นที่เจือจางแล้ว (10 มล.) และคลุมหม้อไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที ใช้ความร้อนที่ต่ำมาก ๆ

  • ผสมส่วนผสมในการหมักไก่ทั้งหมด (น่องไก่ 720 กรัม พร้อมหนัง หัวหอมสับ 200 กรัม กระเทียมสับ 50 กรัม เครื่องเทศไอบ์ซาร์ 12 กรัม ผงขมิ้นชัน 8 กรัม ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 40 กรัม เนยกีเอมิเรตส์ 10 กรัม และเกลือ 10 กรัม) เข้าด้วยกัน คลุมเอาไว้ และนำไปใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  • ย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 12 นาที