ערוץ האוכל של Emirates
מכבוס עוף
סו שף תפעולי
הדבר היחיד שאני אוהב יותר מדיבור על אוכל הוא לבשל אותו.
מרכיבים
תזונה
הנחיות
- הוסיפו תבלין מכבוס (4 גרם) לחתיכות העוף (קוביות עוף 250 גרם, חזה עוף (288 גרם), זרו אבקת הל (1 גרם)
- הוסיפו מיץ ליים (5 מ"ל), גהי אמירטי (6 גרם) ולבסוף מלח (6 גרם)
- ערבבו את כל המרכיבים והניחו לעוף לשהות במשרה במשך שעתיים
- צלו את העוף בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 12 דקות
- הוסיפו שמן בישול לסיר (10 מ"ל)
- הוסיפו גהי אמירטי (5 גרם), בצל קצוץ (20 גרם), שום קצוץ (5 גרם), כוסברה קצוצה (5 גרם), רסק עגבניות (15 גרם), כורכום (4 גרם), תבלין מכבוס (6 גרם); טגנו קלות במשך חמש עד שבע דקות כדי שרסק העגבניות ישחרר את השמנים שלו
- מחצו והוסיפו ליים מיובש (חתיכה אחת)
- כוונו את הלהבה לחום בינוני, הוסיפו עגבנייה קצוצה (150 גרם), רוטב עגבניות מרוכז (100 גרם), ערבבו
- הוסיפו אבקת ציר עוף (5 גרם), מים (200 מ"ל), זרו מלח (5 גרם), כסו בנייר אלומיניום והניחו להתבשל במשך 15 דקות על אש גבוהה
- השרו את האורז (200 גרם) והניחו בצד
- בסיר, הוסיפו שמן בישול (10 מ"ל), גהי אמירטי (5 גרם) ובצל קצוץ (20 גרם); בחשו, הוסיפו כוסברה קצוצה (5 גרם), רוטב עגבניות (15 גרם); טגנו במשך חמש עד שבע דקות עד שרוטב העגבניות ישחרר את שמניו
- הוסיפו עגבניות קצוצות (100 גרם), תבלין מכבוס (4 גרם), כורכום (3 גרם), אבקת ציר עוף (6 גרם), ליים מיובש (1 חתיכה) והניחו להתבשל במשך 5 דקות
- לאחר 5 דקות הוסיפו את האורז המושרה, ערבבו את כל המרכיבים, הוסיפו 2 ס"מ של מים (350 מ"ל) מעל האורז, ערבבו והוסיפו מלח (6 גרם); כסו בנייר אלומיניום ובשלו על אש גבוהה במשך 10 דקות, הנמיכו את הלהבה ובשלו במשך 10 דקות נוספות