เนื้อแกะหรือเนื้อส่วนหัวไหล่ของแกะ1 กก.
โยเกิร์ต (เคิร์ด)125 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด20 มล.
บีร์ยานี มัสซาลา45 กรัม
เมล็ดเฟนเนล3 กรัม
กระวานเขียว (ทั้งเมล็ด)5 กรัม
กระวานดำ (ทั้งเมล็ด)4 กรัม
ดอกจันทน์เทศ3 กรัม
ใบกระวาน (ทั้งใบ)6 ใบ
กานพลู (ทั้งเมล็ด)2 ลูก
พริกไทยดำ (ทั้งเมล็ด)5 กรัม
ก้านอบเชย1 แท่ง
โป๊ยกั๊ก3 กรัม
เมล็ดยี่หร่า4 กรัม
เมล็ดผักชี4 กรัม
ผงพริกแดงของแคชมิริ6 กรัม
เมล็ดหอมหัวใหญ่2 กรัม
มะเขือเทศโรม่าสด250 กรัม
ขิงบด35 กรัม
กระเทียมบด60 กรัม
ข้าวบาสมาติ600 กรัม
กี100 กรัม
หญ้าฝรั่น0.5 กรัม
หัวหอม (หั่นบาง ๆ)300 กรัม
ใบสะระแหน่ (สับ)25 กรัม
ใบผักชี (สับ)25 กรัม
ใบฟีนูกรีก (แห้ง)5 กรัม
คิวรา วอเตอร์5 มล.
เม็ดมะม่วงหิมพานต์50 กรัม
ลูกเกด25 กรัม
นม25 มล.
โยเกิร์ต250 มล.
แตงกวา (ลูกเล็ก, สับ)2 ลูก
ผงยี่หร่าคั่ว5 กรัม
เกลือ3 กรัม
หัวหอม (ขนาดกลาง, สับ)2 ลูก
ใบผักชี (สับ)5 กรัม
ผงพริก2 กรัม
มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)2 ลูก