エミレーツの料理番組
チキン・マクブス（Chicken Machbous）
上級副料理長
私にとって料理の話をすることより好きなことがあるとすればそれは料理自体をすることです。
材料
栄養素
説明
- すべての材料（塩12 g、ターメリックパウダー2 g、粗挽きブラックペッパー2 g、コリアンダーパウダー3 g、イブザースパイス3 g、ドライレモン1 g、希釈したサフラン3 g、カルダモンパウダー2 g、コーン油20 g、アラブ首長国連邦産ギー10 g、クミンパウダー1 g）を混ぜ合わせた後、鶏むね肉（10 x 144 g）と混ぜ合わせます。冷蔵庫で4時間寝かせます。
- 190度に予熱したオーブンで黄金色になるまで鶏むね肉を10分焼きます。
- 熱したフライパンに油（40 g）とギー（20 g）を入れ、タマネギが半透明になるまでタマネギ（87 g）とニンニク（20 g）を炒めます。
- 残りの調味料（コリアンダーの葉のみじん切り10 g、イブザースパイス5 g、ターメリックパウダー4 g、ドライレモン6 g、粗挽きブラックペッパー2 g、コリアンダーパウダー3 g、カルダモン（ホール）3 g、塩10 g）、残りの材料（トマトの角切り170 gとトマトペースト30 g）の順で加え、さらに炒めます。水を加え、よく煮込みます。味見をします。
- 鍋に油（30 g）とギー（40 g）を入れて熱し、タマネギ（85 g）、シナモン（4 g）、ドライレモンミックス（8 g）を炒めます。
- スパイスミックス（コリアンダーの葉のみじん切り20 g、塩3 g、イブザースパイス3 g、ターメリックパウダー2 g、カルダモン（ホール）2 g）を加え、かき混ぜます。ピーマンミックス（170 g）と水（800 ml）を加え、煮立ったら米（500 g）を注ぎ入れます。
- 煮込みながら水分を飛ばし、蓋をして15分置きます。
- マクブースソースを敷いた上にご飯を載せてお出しします。