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Machbous-Garnelen
Es gibt kein perfektes Gericht. Beim Kochen geht es darum, Ihre Gäste glücklich zu machen.
Zutaten
Nährstoffe
Anweisungen
- Die charakteristische Machbous-Gewürzmischung vorbereiten, indem Sie alle pulverförmigen Gewürze kombinieren: Koriandersamen, Piment, weißer Pfeffer, rote Chilischote, Kreuzkümmel, Loomi, Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Kurkuma.
- 50 g der Gewürzmischung für das Rezept beiseite legen und den Rest in einem luftdichten Behälter für den späteren Gebrauch aufbewahren.
- Die Garnelen in einer Machbous-Gewürzmischung, Salz und Öl 30 Minuten lang marinieren.
- Den Reis dreimal waschen und abspülen.
- Den Reis 45 Minuten lang einweichen und abseihen.
- Das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Bratkartoffeln hinzufügen.
- Den getrockneten ganzen Loomi zerdrücken und zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung hinzufügen.
- Die Zwiebeln glasig anbraten.
- Butter und Garnelen dazugeben und gut umrühren.
- Das Tomatenmark unterrühren und eine Minute kochen lassen.
- Den gehackten Koriander, die Tomatenwürfel und das Salz hinzufügen.
- Den gewaschenen Reis und die restlichen Gewürze dazugeben und umrühren.
- Heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit einer Beilage aus frischem Koriander servieren.