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Kofta di agnello
Executive Sous Chef
Adoro parlare di cibo ma l'unica cosa che mi piace di più è cucinarlo.
Ingredienti
Valori nutrizionali
Istruzioni
- Mischiate insieme i seguenti ingredienti: 820 g di carne di coscia di montone macinata, 55 g di prezzemolo arabo, 9 g di sale, 1 g di pepe bianco in polvere, 110 g di cipolla rossa tritata, 3 g di pepe arabo dolce in polvere e 2 g di cannella in polvere. Con il composto ottenuto, formate delle polpette di circa 100 g ciascuna.
- Disponete le polpette su una teglia e coprite con fette e polpa di pomodoro.
- Riscaldate il forno a 190 °C e cuocete per 12 minuti.
- In una padella, scaldate 30 g di olio e rosolate 40 g di cipolla bianca e 20 g di aglio.
- Aggiungete 40 g di concentrato di pomodoro, 7 g di sale, 1 g di pepe bianco in polvere, 1 g di cannella in polvere e 2 grammi di pimento. Abbassate il fuoco, coprite la padella e lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete 80 g di polpa di pomodoro, mescolate e lasciate cuocere per due minuti.
- Unite il brodo granulare di pollo e 1 litro d'acqua e portate a ebollizione.
- Cuocete a fuoco lento per 10 minuti. Se necessario, aggiungete 15 g di amido per addensare.