Κανάλι «Food» της Emirates
Πουτίγκα με χουρμάδες και καραμέλα βουτύρου σε ρευστή μορφή
Δεν υπάρχει το τέλειο πιάτο. Όταν μαγειρεύετε, το σημαντικό είναι να κάνετε τους καλεσμένους σας να νιώθουν ευχάριστα.
Υλικά
Διατροφική αξία
Οδηγίες
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα σταθερό και βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
- Αφήστε μέχρι να αρχίσει να βράζει και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέστε 1 γρ. εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε το στην άκρη.
- Βράστε το νερό και προσθέστε τη χουρμαδόπαστα, τους ψιλοκομμένους χουρμάδες και 1 γρ. εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
- Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά.
- Ρίξτε το μείγμα με τους χουρμάδες. Κοσκινίστε και προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Βάλτε 20 γρ. (1 κουταλιά σούπας) καραμέλα βουτύρου σε ρευστή μορφή σε καθεμία από τις θέσεις μιας έτοιμης φόρμας για μάφιν και αφήστε στην άκρη να κρυώσουν.
- Αφού κρυώσουν, ρίξτε 90 γρ. (6 κουταλιές σούπας) από το μείγμα της πουτίγκας με χουρμάδες σε κάθε θέση μάφιν.
- Ψήστε στους 160 °C για περίπου 25-30 λεπτά.
- Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν.
- Σερβίρετε με επικάλυψη από καραμέλα βουτύρου σε ρευστή μορφή και κρέμα βανίλια.